Clos Lentiscos Peril De Perils

Este Xarel-lo de Clos Lentiscus é um belo exemplo de vinificação sem enxofre das Montanhas Garraf na Catalunha. As videiras têm cerca de 80 anos e emprestam uma quantidade considerável de complexidade e comprimento ao vinho. Este vinho é um excelente exemplo de vinhos naturais muito bonitos e elegantes que impressionarão até o mais exigente conhecedor de vinhos. Tem um alto teor mineral, complexidade e um longo retrogosto cremoso e picante.

Vinificação: Um vinho macerado em casca feito de 100% Xarello, cultivado biodinamicamente em solos arenosos de giz a uma altitude de 220 m - 310 m. Tudo colhido à mão com 15 dias de fermentação espontânea de cachos inteiros com leveduras indígenas em ânforas de 300 litros. Em seguida, é prensado e o mosto retorna à mesma ânfora para um envelhecimento de 7 meses. Engarrafado sem refinar, sem filtrar e zero SO2. Produção anual de 5.000 a 5.500 garrafas